סלסה רוחה פיקנטית בסגנון מקסיקני:
סלסה שהיא יותר דלילה וכיפית כמטבל עם טעמים חרוכים מהצליה של הירקות על המחבת. הכנה פשוטה מחומרי גלם שיש בכל בית! הסלסה תשתלב נהדר נאצ'וס כמובן אבל יכולה גם להיות תחליף לרוטב עגבניות בפסטה או מנות אחרות:)
מה תצטרכו?
- 2 עגבניות.
- 1 שן שום.
- 1-2 פלפל חריף( תלוי כמה חריף אתם אוהבים).
- בצל לבן גדול.
- חצי צרור כוסברה
- מיץ מכחצי ליים או לימון.
- שמן זית.
- מלח
אופציונלי–
- פפריקה מעושנת.
- מעט סוכר לאיזון הטעמים.
חותכים את העגבניות לחצאים, הבצל לרבעים ואת הפלפל לחצי ומנקים ממנו את הגרעינים והחלק הלבן( במידה ואתם אוהבים חריף אפשר להשאיר).
מלהיטים מחבת עד שהיא מעשנת וצורבים את הירקות ללא שמן עד לקבלת חריכה מכל הצדדים. מניחים לירקות להצטנן לגמרי בצד.
במעבד מזון טוחנים את הכוסברה והשום עם מעט מלח עד שמתקבלת משחה גסה. מוסיפים את הירקות עם הנוזלים שלהם (אם יש) וטוחנים לעיסה מעט גסה. מוסיפים מלח, מיץ לימון או ליים וטוחנים מעט שוב. טועמים ומערבבים בכף מעט שמן זית(אפשר גם בלי).
מעבירים לצנצנת ונותנים לסלסה להתקרר כמה שעות.
כדי להאריך את הזמן של הסלסה במקרר אפשר לכסות את פני הסלסה בצנצנת בשמן זית.
בתיאבון!!